「菊芋」。あまり馴染みのない野菜かも知れませんね。

最近、昔近所に住んでいたお姉さんから「あんた、リバウンドしてきたんじゃない。」って声を掛けられました。・・・はい、その通りです。着実に横方向に進化しています。そのお姉さんから「菊芋」を紹介されました。なんでも菊芋に含まれる食物繊維には糖質の吸収を抑える性質があるようで、糖化・廊下を防ぐ効果があるとのこと。

味は、加熱するとホクホクねっとりした食感でほのかな甘みがあります。おかげでご飯が進んでしまいます、私だけかな…。

今、野菜コーナーには地域生産者が丹精込めた作った「菊芋」が並びます。ぜひ、味わってみてください。